2008年04月14日

栄養素は助け合って作用している

3月・4月は年度変わりで何かとバタバタしますよね。
みなさま、ちゃんとバランスのよい食事を摂っていますか?
私たちは食べたものからできている!と言っても過言ではありません。
偏食せずに、つやつやお肌を目指しましょう〜

ところで、栄養素は現在、知られているだけでも約50種類あると
いわれています。
まだ働きが解明されていない成分も多数あると考えられるため、
実際はそれ以上になるでしょうね。

多種類の栄養素が機能を発揮し、効率よく利用される仕組みが
ヒトの身体には整っています。
しかしこれは、裏を返せば、ヒトはひとつの栄養素だけでは
生きていけないということにほかなりません。

たとえば、
糖質がエネルギーに変わるにはビタミンB群などが必要で、
ビタミンB群が活性化するには各種のアミノ酸やミネラルが必要、
…というように、栄養素を利用するには、ほかの栄養素の働きが
不可欠です。

よく「人は一人では生きられない」といいますが、
栄養素もひとつだけでは機能しません。

それぞれの栄養素のよい点を最大限に引き出すためには、
多種類の栄養素をバランスよく摂取することが重要です。

そのためには、食品を組み合わせて食べることが一番の早道!

表にするとこんな感じ
   ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
           ┃炭 た 脂 ビ ミ 食 フ
           ┃水 ん 質 タ ネ 物 ィ
           ┃化 ぱ    ミ ラ 繊 ト
           ┃物 く    ン ル 維 ケ
           ┃   質          ミ
           ┃              カ
           ┃              ル
   ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
   穀類      ┃◎ △ × △ △ △ △
   肉・魚     ┃× ◎ △ △ △ × ×
   牛乳・乳製品 ┃× ◎ △ △ △ × ×
   豆・豆製品   ┃△ △ × △ △ ◎ ◎
   野菜      ┃△ × × ◎ ◎ ◎ ◎
   きのこ・海藻  ┃× × × △ ◎ ◎ ◎
   ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
   ◎…多い
   △…あまり含まれない。食品や成分によっては多い
   ×…少ない


(あーん、なんかグチャグチャだな(^^; そのうち作り直します)


ひとつの食品には多くの栄養素が含まれているので、
組み合わせる食品の数を増やせば増やすほど、
一度に多種類の栄養素を摂ることができます。

食事のバランスは効率のよい栄養素の摂取に直結しているのです!

いろいろなものを組み合わせて、栄養の相乗効果を
いただきましょう!

ただし、食べすぎにはご注意を!(笑)












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